Nói đến yến sào mọi người đều nhớ đến món “Yến chưng đường phèn”, ít người nghĩ đến Yến Sào cũng chế biến được món mặn, hôm nay Nguoinuoiyen.com sẽ giới thiệu đến bạn một món mặn nấu cùng với yến. Đây là 1 món rất bổ dưỡng cho những người cần bồi bổ, hay một món giải nhiệt, đổi khẩu vị: Súp yến thả gà!
Soup yến thả gà là món ăn thanh tao nên ngay cả khi còn đang nghi ngút khói cũng không tỏa mùi hương quá ngào ngạt. Thế nên ngay cả trong một bữa đại tiệc gồm toàn những món ngon vật lạ thì yến sào cũng chỉ tỏa hương dịu nhẹ đánh thức cảm giác của người thưởng thức.
Món yến thả tinh tế ở việc kết hợp giữa màu sắc và hương vị. Toàn một màu trắng ngà của sợi yến, thịt gà và nước dùng, chỉ điểm xuyết thêm vài sợi nấm hương thái chỉ như những họa tiết, hoa văn cho món ngon.
Trong ba nguyên liệu chính đều có sự đồng nhất về vị ngọt, nhưng sắc độ lại khác nhau, thịt gà cho vị ngọt mềm, nấm hương thơm hương ngọt, yến sào vị ngọt thanh, tạo cho người ăn cảm giác thanh thoát, nhẹ lòng.
Nguyên liệu
- 15g tai nấm rơm
- 60g nấm kim châm
- Gà tươi: ½ kg
- Xương ống: 1kg
- 150g tổ yến đã ngâm nở
- 3 bông hoa cà rốt cắt
- Hành ngò vừa đủ
Cách chế biến
- Hầm xương ống 90 phút sau đó cho gà hầm thêm 60 phút nữa
- Lược sạch bọt sao cho nước hầm trong vắt, nêm một chút bột nêm
- Lấy thịt gà luộc xé nhỏ
- Cắt nấm rơm làm đôi. Cắt chân nấm kim châm. Rửa sạch
- Xếp tất cả nguyên liệu vào thố
- Chan nước cốt gà lên ngập phần nguyên liệu
- Chưng cách thủy 30 phút
Công dụng
- Giúp bồi bổ khí huyết, giải nhiệt
Xem thêm: Hướng dẫn nấu cháo yến sào nếp than
