Mật ong là loại thực phẩm chứa nhiều hàm lượng vitamin và khoáng chất. Đặc biệt là các chất kháng khuẩn vì thế khi kết hợp với tổ yến, nó sẽ cho đã cho ra một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Trong bài viết này, Người Nuôi Yến sẽ hướng dẫn các bạn cách chưng tổ yến mật ong cho hương vị thơm ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
+ Tổ yến khô đã làm sạch lông 20g
+ 3 thìa canh mật ong
+ Một vài lát gừng mỏng
Cách chưng tổ yến mật ong:
Bước 1: Bạn cho tổ yến sào khô vào 1 chiếc bát sạch rồi đổ nước vào ngâm cho đến khi yến sào nở ra. Thời gian ngâm của tổ yến sào cũng tùy thuộc vào từng loại yến khác nhau, vì với yến đảo sẽ có thời gian ngâm lâu hơn yến nhà. Thông thường với yến nhà hoặc bạch yến thì thời gian ngâm nở là khoảng 2h30 phút.
Bước 2: Sau khi yến sào đã nở đều thì bạn vớt yến sào ra 1 chiếc nồi để chưng yến cách thủy. Bạn cho nước sạch vào ngập tổ yến và bắt đầu bật bếp để chưng yến với thời gian là khoảng 20 phút. Lúc đầu nên chỉnh bếp với lửa to, sau đó khi nước trong nồi đã sôi thì bạn chỉnh bếp nhỏ lại để tránh cạn nước. Lưu ý là bạn không được cho mật ong vào chưng cùng với tổ yến ngay từ đầu.
Bước 3: Hòa mật ong với 1 chút nước ấm, sau khi thấy tổ yến sào đã chín và nở đều thì bạn bắt đầu đổ phần mật ong vào cùng với tổ yến sào, cho thêm vài lát gừng tùy vào khẩu vị rồi tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa.
Bước 4: Tắt bếp và múc phần yến sào chưng mật ong ra bát, bạn dùng nóng hay dùng lạnh đều được vì cả khi nóng hay lạnh đều không làm mất đi chất dinh dưỡng của tổ yến sào.
Với tổ yến sào chưng mật ong bạn nên dùng vào lúc sáng sớm ngủ dậy khi bụng đói, giữa bữa chiều hoặc tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu yến sào đầy đủ nhất.
Công dụng tuyệt vời của tổ yến chưng với mật ong
Trước hết để biết chúng kết hợp được với nhau hay không chúng ta sẽ tìm hiểu những công dụng của mật ong và yến sào.
Mật ong giàu vitamin B và C – hai loại dưỡng chất giúp làn da khỏe mạnh và mịn màng, đồng thời hỗ trợ giảm cân, giữ dáng cực kỳ tốt. Ngoài ra, mật ong tốt cho hệ tiêu hóa, giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn, không để cơ thể tích lũy mỡ thừa, chính vì vậy mà người dùng mật ong điều độ thương không mắc chứng béo phì. Tuy nhiên mật ong cung cấp ít năng lượng cho cơ thể.
Còn tổ yến, nó có rất nhiều công dụng cho cả người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai như: tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng, phòng chống các bệnh tim mạch, huyết áp, hỗ trợ xương khớp, chống lão hóa, giữ dáng, tăng cường sinh lực, giảm cân…
Tổ yến sào chưng mật ong được xem là món ăn cực kì bổ dưỡng cho trẻ nhỏ, và đang là món ăn được các mẹ ưa chuộng nhất hiện nay.
Lưu ý:
- Không sử dụng mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi đặc biệt là trẻ sơ sinh. Theo kết quả nghiên cứu của một số công trình khoa học về tác động của mật ong với trẻ nhỏ cho thấy, họ đã phát hiện ra trong quá trình con ong đi lấy mật từ nhụy hoa thì mật đó đã bị nhiễm khuẩn, nguyên nhân có thể là do tác động của môi trường. Với trẻ sơ sinh trong vòng 6 tháng khi dùng mật ong sẽ rất dễ bị nhiễm loại vi khuẩn này và xuất hiện các hiện tượng ngộ độc, chẳng hạn như táo bón, mệt mỏi, hay ăn uống không ngon miệng…
- Tổ yến sào có chứa quá nhiều dưỡng chất nên hệ tiêu hóa của trẻ dưới 1 tuổi chưa phát triển toàn diện, nên sẽ không đủ để hấp thu hết tất cả các dưỡng chất. Do đó, các mẹ không được sử dụng tổ yến sào cho bé dưới 1 tuổi. Nếu trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi mà sử dụng tổ yến sào sẽ dẫn đến hiện tượng biếng ăn, táo bón, và đầy hơi…
Vì vậy dù là món ăn cực kì bổ dưỡng cho trẻ nhỏ, nhưng bạn chỉ nên sử dụng tổ yến sào chưng mật ong cho trẻ nhỏ từ 12 tháng tuổi trở lên để đảm bảo trẻ hấp thu hết chất dinh dưỡng nhé.
Xem thêm: Hướng dẫn chế biến tổ yến chưng đường phèn cực ngon
